I NAS hanno scoperto che all’interno di un congelatore a pozzetto erano conservati per la somministrazione alimenti vari (tra cui carne di bovino, carne di pollo e preparazioni alimentari di vario tipo) sottoposti ad arbitrario trattamento di congelazione
Nella mattinata del 3 febbraio, i militari del NAS di Pisa, durante un servizio di controllo in materia di sicurezza alimentare, hanno segnalato alle autorità sanitarie e amministrative il titolare di un ristorante a Pisa, per gravi violazioni riscontrate all’interno dell’esercizio.
Il titolare è stato ritenuto responsabile di aver mantenuto gli ambienti dell’attività, in particolare la cucina e il deposito alimenti, in precarie condizioni igienico-sanitarie.
Sono state riscontrate gravi carenze strutturali, tra cui distacco di intonaco dal soffitto e dalle pareti, piastrelle rotte in cucina e impianti di congelazione e refrigerazione malfunzionanti, arrugginiti e con eccessiva presenza di ghiaccio al loro interno.
Inoltre, durante l’ispezione, i militari hanno scoperto che all’interno di un congelatore a pozzetto erano conservati per la somministrazione alimenti vari (tra cui carne di bovino, carne di pollo e preparazioni alimentari di vario tipo) sottoposti ad arbitrario trattamento di congelazione.
Tale pratica è vietata in quanto gli alimenti in questione sono deperibili e devono essere conservati a temperatura compresa tra 0 e +4 gradi centigradi, come
previsto dal manuale di autocontrollo.
FONTE: COMANDO PROVINCIALE CARABINIERI DI PISA
