Sirio e Alice inaugurano il “PaninoSì” in piazza Cavallotti

Sirio, storica spalla di Giovanni il re dei panini, ha deciso di spostarsi in centro insieme alla socia Alice Allegri e dare nuovo slancio all’eredità del maestro

Sirio Marinai, erede di Giovanni Scalsi, noto come il re dei Panini Livornese, ha appena raggiunto i 60 anni ma il suo spirito imprenditoriale è sempre vivo e vivace. Ha scelto il cuore di Livorno, Piazza Cavallotti – un luogo che attende ancora la sua riqualificazione – per dare vita a una nuova impresa.

“Era un peccato vedere la piazza trascurata, abbandonata a sé”, dice Sirio. “Alice ed io abbiamo voluto dare valore a questo spazio, portando con noi la tradizione della nostra amata salsa verde.”

Sirio considera questa iniziativa non solo come una celebrazione della sua eredità culinaria, ma anche come un passo verso un meritato riposo. “Questa è la mia ultima grande avventura”, riflette. “Voglio onorare l’eredità del mio maestro e, allo stesso tempo, spero di andare in pensione tra pochi anni. E sarebbe meraviglioso se la leggenda della salsa verde potesse continuare attraverso le nuove generazioni.”

Alice Allegri, giovane madre di due bellissimi maschetti, ha 34 anni ed in attesa del suo terzo figlio, si unisce a Sirio in questa nuova avventura. Una volta cassiera, Alice affronta la sua prima esperienza imprenditoriale con determinazione. “Ho sempre voluto contribuire economicamente alla mia famiglia”, confessa. “Nonostante le difficoltà nel mondo degli affari, essere imprenditrice mi dà la flessibilità di cui ho bisogno per la mia famiglia.”

Il duo ha già aperto il loro negozio il 2 agosto, ma è sabato 14 ottobre che celebreranno ufficialmente con un grande evento d’inaugurazione. “Sirio è un vero professionista” afferma Alice con un sorriso. “In questi due mesi di collaborazione, ho capito quanto sia preziosa la sua esperienza. E non vediamo l’ora di condividere con tutti il nostro amore per la tradizione livornese.”

Segnatevi la data e unitevi a Alice e Sirio il 14 ottobre ore 18.30 in via Piazza Cavallotti. Assaporerete non solo la rinomata salsa verde dell’erede di Giovanni, ma anche l’essenza di Livorno nel suo cuore storico.